Restauracja Słupskie Smaki

Restauracja „Słupskie Smaki” nawiązuje do tradycji najlepszych regionalnych smaków.

Podwaliny pod znakomitą, słupską kuchnię stworzyły tradycje kulinarne przywiezione tutaj po wojnie z: Wilna, Grodna, Warszawy, Kielc, Krakowa, Poznania i dziesiątków innych miejsc, z których pochodzili osadnicy.

W restauracji oferowane są produkty od lokalnych producentów. Kury, kaczki, gęsi i cielęcina, warzywa i ziemniaki pochodzą z niewielkich, wiejskich ekologicznych hodowli i z małych lokalnych rzeźni. Pstrągi od kilkunastu lat właściciele biorą z zaprzyjaźnionej hodowli, a wywary do zupy rybnej są tradycyjnie gotowane według starych receptur kaszubskich. Kiełbasa znajdująca się w żurku jest własnoręcznie przygotowana, a zakwas na żytniej mące ma specjalną recepturę staropolską. Kotlet schabowy w kuchni restauracji musi być z kostką i smażony na smalcu, a czernina musi mieć taki sam smak jak w wielkopolskiej, babcinej kuchni. Kołduny muszą być takie jak bywały na Kresach Wschodnich, a sałatka kartoflana przypominać tradycje przedwojennych autochtonów. Owoce do deserów trafiają bezpośrednio z ogródka. Makaron do rosołu ugniatany jest specjalnie dla Klientów.

Najwyższej jakości surowce, nieskażone chemią, połączone z kunsztem kulinarnym kucharzy i recepturami pochodzącymi z tradycji rodzinnych dają smaczne, domowe dania w „Słupskim Smaku”.