Data/Czas
13/12/2019 - 14/12/2019
10:00 - 15:00
Lokalizacja
Kucharz TOP
Kategorie
Szkolenie właścicieli lub menadżerów branży gastronomicznej. Szkolenie jest 2 dniowe po 5 godzin dziennie. Całe szkolenie trwa 10 godzin.
AGENDA:
Food Cost i Beverage Cost
Zasady prawidłowej iwentaryzacji
Podstawy tworzenia receptury
Receptura a straty w produkcji
Identyfikacja i przeciwdziałanie stratom
Kontrola kosztów w pracownicy
Zarządzanie sprzedażą
Kształtowanie cen sprzedaży
Koszty wynagrodzeń i koszty pracy –wydajność i efektywność
Analiza rentowności lokalu gastronomicznego
Organizator zapewnia catering w postaci przerwy kawowej.
Uczestnicy kursu otrzymują certyfikat wystawiony przez Akademie Kulinarną Kucharz TOP.
Cena 350 zł netto / 430 zł brutto.
